P21A20 - Specialty U.S. Soy Database

Variété

P21A20 (2023)

Current Sample Year 2022 2023

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Attributs de qualité

Utilisations prévues

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto,Other, Crush,,Miso

Les types

non-GM

Couleurs du hile

white, yellow, clear

Tailles

Large, Medium

G/100 Des graines

19.3

Groupes de maturité

2.1,R1

Composition

Protéine 13%

35.1

Huile 13%

18.78

Sucrose db

5.45

Raffinose db

0.85

Stachyose db

4.6

Lysine

3.33

Acides aminés essentiels

14.645

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau

4.49

Rendement lait de soja

18.25

Brix index

7.2

Couleur lait L

82.17

Couleur lait A

3.95

Couleur lait B

12.39

Rendement de tofu

Couleur de tofu L

Couleur de tofu A

Couleur de tofu B

Tofu Fermeté

4412.85

L'élasticité du tofu

0.93

Cohésion du tofu

0.54

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

P21A20 Échantillons (2023)

Développer les détails

Goûter P21A20

202398010007MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

21.1

Protéine 13%

35.95

Huile 13%

17.89

Composition

Protéine 13%

35.95

Huile 13%

17.89

Sucrose db

Raffinose db

0.7

Stachyose db

4.5

Lysine

6.74%

Acides aminés essentiels

14.58%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398021001MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Other, Crush

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

18.8

Protéine 13%

37.66

Huile 13%

17.92

Composition

Protéine 13%

37.66

Huile 13%

17.92

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.68%

Acides aminés essentiels

14.48%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398030004MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Soy Milk

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.4

Protéine 13%

37.86

Huile 13%

17.76

Composition

Protéine 13%

37.86

Huile 13%

17.76

Sucrose db

5.6

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.68%

Acides aminés essentiels

14.49%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398048001MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Soy Milk

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

17.4

Protéine 13%

34.03

Huile 13%

18.04

Composition

Protéine 13%

34.03

Huile 13%

18.04

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.76%

Acides aminés essentiels

14.72%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080003MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.5

Protéine 13%

37.22

Huile 13%

17.82

Composition

Protéine 13%

37.22

Huile 13%

17.82

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.70%

Acides aminés essentiels

14.68%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080017MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

18.8

Protéine 13%

34.56

Huile 13%

18.78

Composition

Protéine 13%

34.56

Huile 13%

18.78

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.2

Lysine

6.78%

Acides aminés essentiels

14.75%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080019MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

18.6

Protéine 13%

36.15

Huile 13%

18.48

Composition

Protéine 13%

36.15

Huile 13%

18.48

Sucrose db

5.6

Raffinose db

Stachyose db

4.5

Lysine

6.71%

Acides aminés essentiels

14.69%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080020MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

18.6

Protéine 13%

34.95

Huile 13%

18.46

Composition

Protéine 13%

34.95

Huile 13%

18.46

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.1

Lysine

6.70%

Acides aminés essentiels

14.76%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080038MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.3

Protéine 13%

35.84

Huile 13%

19.15

Composition

Protéine 13%

35.84

Huile 13%

19.15

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.78%

Acides aminés essentiels

14.49%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080039MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

17.8

Protéine 13%

34.71

Huile 13%

19.8

Composition

Protéine 13%

34.71

Huile 13%

19.8

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.2

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.52%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080040MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.8

Protéine 13%

33.52

Huile 13%

18.53

Composition

Protéine 13%

33.52

Huile 13%

18.53

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.68%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080041MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.5

Protéine 13%

34.94

Huile 13%

19.76

Composition

Protéine 13%

34.94

Huile 13%

19.76

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.77%

Acides aminés essentiels

14.62%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080042MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.2

Protéine 13%

36.3

Huile 13%

19.29

Composition

Protéine 13%

36.3

Huile 13%

19.29

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.71%

Acides aminés essentiels

14.49%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080043MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

18.6

Protéine 13%

36.42

Huile 13%

19.32

Composition

Protéine 13%

36.42

Huile 13%

19.32

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.68%

Acides aminés essentiels

14.47%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080044MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.2

Protéine 13%

36.45

Huile 13%

19.2

Composition

Protéine 13%

36.45

Huile 13%

19.2

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.72%

Acides aminés essentiels

14.52%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080045MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.1

Protéine 13%

34.77

Huile 13%

19.47

Composition

Protéine 13%

34.77

Huile 13%

19.47

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.74%

Acides aminés essentiels

14.70%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080055MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

Protéine 13%

36.32

Huile 13%

18.47

Composition

Protéine 13%

36.32

Huile 13%

18.47

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.75%

Acides aminés essentiels

14.53%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080114MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

17.4

Protéine 13%

34.45

Huile 13%

18.92

Composition

Protéine 13%

34.45

Huile 13%

18.92

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.6

Lysine

6.74%

Acides aminés essentiels

14.54%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080115MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

18.3

Protéine 13%

35.82

Huile 13%

18.57

Composition

Protéine 13%

35.82

Huile 13%

18.57

Sucrose db

5.6

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.74%

Acides aminés essentiels

14.68%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080117MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

18.8

Protéine 13%

37.06

Huile 13%

18.42

Composition

Protéine 13%

37.06

Huile 13%

18.42

Sucrose db

5.7

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.2

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.72%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080118MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.8

Protéine 13%

35.88

Huile 13%

18.37

Composition

Protéine 13%

35.88

Huile 13%

18.37

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.82%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080120MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

20.9

Protéine 13%

37.43

Huile 13%

17.87

Composition

Protéine 13%

37.43

Huile 13%

17.87

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

Lysine

6.66%

Acides aminés essentiels

14.67%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080121MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.2

Protéine 13%

32.34

Huile 13%

19.71

Composition

Protéine 13%

32.34

Huile 13%

19.71

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.9

Lysine

6.87%

Acides aminés essentiels

14.77%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080122MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.2

Protéine 13%

36.7

Huile 13%

18.18

Composition

Protéine 13%

36.7

Huile 13%

18.18

Sucrose db

5.7

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.68%

Acides aminés essentiels

14.55%

Développer les détails

Goûter P21A20

202398080124MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

18.1

Protéine 13%

35.13

Huile 13%

19.73

Composition

Protéine 13%

35.13

Huile 13%

19.73

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.75%

Acides aminés essentiels

14.63%