Variété
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SB270 (2021)

Current Sample Year 2020 2021 2022 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, soy milk
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Average
G/100 Des graines
17.4
Groupes de maturité
0.7

Composition

Protéine 13%
37.69
Huile 13%
18.35
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
3.3
Lysine
6.8
Acides aminés essentiels
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
1.12
Glycitin
0.07
Genistin
1.34
Total Isoflavones
2.53

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.61
Rendement lait de soja
16.98
Brix index
7.5
Couleur lait L
80.49
Couleur lait A
5.16
Couleur lait B
19.06
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
6478.99
L'élasticité du tofu
0.94
Cohésion du tofu
0.67

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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SB270 Échantillons (2021)

Variété
Goûter SB270

202198037006

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy milk
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Average
G/100 La graine
17.4
Protéine 13%
37.69
Huile 13%
18.35

Composition

Protéine 13%
37.69
Huile 13%
18.35
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
3.3
Lysine
6.8
Acides aminés essentiels
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
1.12
Glycitin
0.07
Genistin
1.34
Total Isoflavones
2.53