Variété
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SB1270 (2020)

Current Sample Year 2020 2022 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
soy milk
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Average
G/100 Des graines
16.56
Groupes de maturité
1.20

Composition

Protéine 13%
34.93
Huile 13%
17.81
Sucrose db
4.18
Raffinose db
1.11
Stachyose db
3.74
Lysine
6.58
Acides aminés essentiels
14.33

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.39
Rendement lait de soja
16.07
Brix index
7.4
Couleur lait L
81.36
Couleur lait A
4.54
Couleur lait B
14.62
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
5304.05
L'élasticité du tofu
0.93
Cohésion du tofu
0.66

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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SB1270 Échantillons (2020)

Variété
Goûter SB1270

202098037006

Attributs de qualité

Utilisation prévue
soy milk
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Average
G/100 La graine
16.56
Protéine 13%
34.93
Huile 13%
17.81

Composition

Protéine 13%
34.93
Huile 13%
17.81
Sucrose db
4.18
Raffinose db
1.11
Stachyose db
3.74
Lysine
6.58
Acides aminés essentiels
14.33