质量属性

预期用途
tofu
类型
non-GMO
豆脐颜色
white, yellow, clear
尺寸
Average
G/100 种子
19.905
成熟度组
3.00

作品

蛋白质 13%
38.56
油 13%
18.55
Sucrose db
3.175
Raffinose db
1.355
Stachyose db
3.73
Lysine
3.2
五种必需氨基酸
14.145

豆腐 & 豆浆

e%
7.71
吸水能力
1.54
豆浆产量
7.86
Brix index
7.8
牛奶色 L
94.3 ± 0
牛奶色 A
-2.3 ± 0
牛奶色 B
18.6 ± 0.0
豆腐产量
2.79
豆腐色 L
88.3 ± 0
豆腐色 A
-2.7 ± 0.0
豆腐色 B
24.2 ± 0.0
豆腐硬度
4111 ± 542
Tofu Springiness
0.95 ± 0.00
豆腐的凝聚力
0.65 ± 0.01

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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3054 样品 (2020)

品种
样本 3054

NCI-3

质量属性

有可能的使用
tofu
类型
non-GMO
豆脐颜色
white, yellow, clear


尺寸
Average
G/100 种子
19.20
蛋白质 13%
37.74
油 13%
18.47

作品

蛋白质 13%
37.74
油 13%
18.47
Sucrose db
3.32
Raffinose db
1.51
Stachyose db
4.01
Lysine
6.42
五种必需氨基酸
14.19
品种
样本 3054

202098032003

质量属性

有可能的使用
General Use
类型
non-GMO
豆脐颜色
white, yellow, clear


尺寸
Average
G/100 种子
19.18
蛋白质 13%
39.38
油 13%
18.44

作品

蛋白质 13%
39.38
油 13%
18.44
Sucrose db
3.23
Raffinose db
1.34
Stachyose db
3.45
Lysine
6.43
五种必需氨基酸
14.08
品种
样本 3054

202098032009

质量属性

有可能的使用
General Use
类型
non-GMO
豆脐颜色
white, yellow, clear


尺寸
Average
G/100 种子
19.01
蛋白质 13%
37.80
油 13%
18.87

作品

蛋白质 13%
37.80
油 13%
18.87
Sucrose db
3.03
Raffinose db
1.16
Stachyose db
3.70
Lysine
6.43
五种必需氨基酸
14.21
品种
样本 3054

202098032016

质量属性

有可能的使用
General Use
类型
non-GMO
豆脐颜色
white, yellow, clear


尺寸
Average
G/100 种子
20.80
蛋白质 13%
38.06
油 13%
18.23

作品

蛋白质 13%
38.06
油 13%
18.23
Sucrose db
3.30
Raffinose db
1.20
Stachyose db
3.59
Lysine
6.40
五种必需氨基酸
14.12