品質属性

使用目的
tofu, soy milk
種類
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
23.71
成熟度グループ
2.30

構成

タンパク質 13%
38.22
油 13%
17.82
Sucrose db
3.85
Raffinose db
1.49
Stachyose db
3.94
Lysine
6.43
必須アミノ酸
14.10

豆腐 & 豆乳

e%
8.57
吸水能力
1.53
豆乳の収量
7.86
Brix index
8.6
ミルクカラー L
83.2 ± 0.1
ミルクカラー A
-4.5 ± 0
ミルクカラー B
14.7 ± 0.1
豆腐の収量
3.03
豆腐カラー L
90.4 ± 0.5
豆腐カラー A
-2.1 ± 0.0
豆腐カラー B
16.8 ± 0.1
豆腐の固さ
3061 ± 346
豆腐の弾力性
0.98 ± 0.00
豆腐の凝集性
0.50 ± 0.01

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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PFC23T453-A サンプル (2020)

バラエティ
サンプル PFC23T453-A

NCI-26

品質属性

使用目的
tofu, soy milk
タイプ
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
23.71
タンパク質 13%
38.22
油 13%
17.82

構成

タンパク質 13%
38.22
油 13%
17.82
Sucrose db
3.85
Raffinose db
1.49
Stachyose db
3.94
Lysine
6.43
必須アミノ酸
14.10