品質属性

使用目的
general use
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
22.46
成熟度グループ
3.10

構成

タンパク質 13%
38.67
油 13%
18.84
Sucrose db
2.71
Raffinose db
1.52
Stachyose db
3.17
Lysine
6.41
必須アミノ酸
14.14

豆腐 & 豆乳

e%
7.91
吸水能力
1.58
豆乳の収量
8.14
Brix index
7.6
ミルクカラー L
86.9 ± 0
ミルクカラー A
-8.8 ± 0
ミルクカラー B
14.8 ± 0.0
豆腐の収量
2.61
豆腐カラー L
88.9 ± 0.1
豆腐カラー A
-6.5 ± 0.0
豆腐カラー B
18.0 ± 0.0
豆腐の固さ
5222 ± 638
豆腐の弾力性
0.98 ± 0.01
豆腐の凝集性
0.66 ± 0.08

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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MFL-305 サンプル (2020)

バラエティ
サンプル MFL-305

NCI-60

品質属性

使用目的
General Use
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
22.46
タンパク質 13%
38.67
油 13%
18.84

構成

タンパク質 13%
38.67
油 13%
18.84
Sucrose db
2.71
Raffinose db
1.52
Stachyose db
3.17
Lysine
6.41
必須アミノ酸
14.14