品質属性

使用目的
tofu, miso
種類
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
23.21
成熟度グループ
2.50

構成

タンパク質 13%
37.57
油 13%
17.54
Sucrose db
4.835
Raffinose db
1.17
Stachyose db
3.69
Lysine
3.265
必須アミノ酸
14.315

豆腐 & 豆乳

e%
9.50
吸水能力
1.48
豆乳の収量
7.69
Brix index
8.4
ミルクカラー L
83.2 ± 0
ミルクカラー A
-4.5 ± 0
ミルクカラー B
15 ± 0
豆腐の収量
2.82
豆腐カラー L
90.9 ± 0.2
豆腐カラー A
-2.0 ± 0.0
豆腐カラー B
17.0 ± 0.0
豆腐の固さ
3374 ± 81
豆腐の弾力性
0.97 ± 0.01
豆腐の凝集性
0.64 ± 0.01

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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Iowa 3054RA12 サンプル (2020)

バラエティ
サンプル Iowa 3054RA12

202098040010

品質属性

使用目的
tofu, miso
タイプ
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
23.32
タンパク質 13%
37.55
油 13%
17.24

構成

タンパク質 13%
37.55
油 13%
17.24
Sucrose db
4.81
Raffinose db
1.19
Stachyose db
3.68
Lysine
6.53
必須アミノ酸
14.14
バラエティ
サンプル Iowa 3054RA12

202098040014

品質属性

使用目的
tofu, miso
タイプ
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
23.10
タンパク質 13%
37.59
油 13%
17.84

構成

タンパク質 13%
37.59
油 13%
17.84
Sucrose db
4.86
Raffinose db
1.15
Stachyose db
3.70
Lysine
6.59
必須アミノ酸
14.49