Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu
Les types
non-GMO
Tailles
Average
G/100 Des graines
17.515

Composition

Protéine 13%
38.01
Huile 13%
18.01
Sucrose db
3.645
Raffinose db
1.135
Stachyose db
3.79
Lysine
3.25
Acides aminés essentiels
14.365

Tofu & Lait de soja

e%
9.26
Capacité d'absorption d'eau
1.51
Rendement lait de soja
7.90
Brix index
6.9
Couleur lait L
78.9 ± 1.2
Couleur lait A
-8.9 ± 0.1
Couleur lait B
17.6 ± 0.4
Rendement de tofu
2.80
Couleur de tofu L
86.4 ± 0.4
Couleur de tofu A
-6.9 ± 0.0
Couleur de tofu B
20.3 ± 0.1
Tofu Fermeté
5217 ± 301
L'élasticité du tofu
0.98 ± 0.02
Cohésion du tofu
0.72 ± 0.08

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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MPC-P21A20 Échantillons (2020)

Variété
Goûter MPC-P21A20

202098030001

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile


Taille
Average
G/100 La graine
17.75
Protéine 13%
36.52
Huile 13%
18.70

Composition

Protéine 13%
36.52
Huile 13%
18.70
Sucrose db
3.54
Raffinose db
1.13
Stachyose db
3.75
Lysine
6.51
Acides aminés essentiels
14.30
Variété
Goûter MPC-P21A20

202098030019

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GMO
Couleur du hile


Taille
Average
G/100 La graine
17.64
Protéine 13%
37.46
Huile 13%
18.58

Composition

Protéine 13%
37.46
Huile 13%
18.58
Sucrose db
3.94
Raffinose db
1.23
Stachyose db
3.83
Lysine
6.56
Acides aminés essentiels
14.43
Variété
Goûter MPC-P21A20

202098030020

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GMO
Couleur du hile


Taille
Average
G/100 La graine
17.28
Protéine 13%
39.50
Huile 13%
17.32

Composition

Protéine 13%
39.50
Huile 13%
17.32
Sucrose db
3.35
Raffinose db
1.14
Stachyose db
3.81
Lysine
6.50
Acides aminés essentiels
14.34