Variété
Variété

Iowa 2104RA12 (2020)

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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu
Les types
non-GMO
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Large
G/100 Des graines
21.97
Groupes de maturité
2.10

Composition

Protéine 13%
35.14
Huile 13%
19.165
Sucrose db
5.015
Raffinose db
1.14
Stachyose db
3.79
Lysine
3.29
Acides aminés essentiels
14.405

Tofu & Lait de soja

e%
9.84
Capacité d'absorption d'eau
1.51
Rendement lait de soja
7.88
Brix index
7.3
Couleur lait L
82.5 ± 0.1
Couleur lait A
-4.5 ± 0
Couleur lait B
15.4 ± 0.1
Rendement de tofu
2.69
Couleur de tofu L
91.4 ± 0.6
Couleur de tofu A
-2.3 ± 0.0
Couleur de tofu B
17.5 ± 0.1
Tofu Fermeté
3004 ± 167
L'élasticité du tofu
0.97 ± 0.00
Cohésion du tofu
0.52 ± 0.03

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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Iowa 2104RA12 Échantillons (2020)

Variété
Goûter Iowa 2104RA12

202098040006

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
21.96
Protéine 13%
35.59
Huile 13%
19.71

Composition

Protéine 13%
35.59
Huile 13%
19.71
Sucrose db
4.82
Raffinose db
1.14
Stachyose db
3.58
Lysine
6.58
Acides aminés essentiels
14.41
Variété
Goûter Iowa 2104RA12

202098040007

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
21.98
Protéine 13%
34.69
Huile 13%
18.62

Composition

Protéine 13%
34.69
Huile 13%
18.62
Sucrose db
5.21
Raffinose db
1.14
Stachyose db
4.00
Lysine
6.60
Acides aminés essentiels
14.40